Recette du lait d’or

Le lait d’or

Le lait d’or est une boisson à base de lait végétal et de curcuma, qui va illuminer votre quotidien et ramener du soleil dans votre corps 🙂

Le curcuma est un rhizome de couleur jaune de la famille du gingembre cultivé en Inde et en Asie du Sud est. Il est utilisé pour épicer les plats, comme conservateur, colorant naturel et en médecine traditionnelle.

Son constituant principal est la curcumine : polyphénol aux multiples bienfaits pour la santé.

En Inde il porte plusieurs noms sanskrit tel que jayanti  (« celui qui vaincra les maladies »), mehagni («  le tueur de graisse »), laxmi  (prospérité)

Les bienfaits: 

1. Anti-inflammatoire ( Ideal dans les maladies inflammatoires chroniques)

2. Renforce le système immunitaire – Antiseptique – Antimicrobiens – Anti-infectieux

3. Protection cardiovasculaire

4. Analgésique

5. Antioxydant

6. Favorise la santé digestive, régule le métabolisme et la gestion du poids en agissant sur le cholestérol et les triglycérides

7. Améliore le sommeil – Anti-dépression

8. Purifie le sang

9. Diminue l’hypertension artérielle

10. Agit sur les troubles de la mémoire et la fonction cérébrale

11. Chez les sportifs la curcumine permet une meilleure récupération en limitant l’inflammation post-exercice.

A SAVOIR:

L’absorption des curcuminoïdes par le corps  est très mauvaise. Pour en tirer les bénéfices il est donc essentiel d’en consommer une quantité importante et de l’associer au poivre et à un acide gras, ce que vous propose cette recette 🙂

La recette

Étape 1 : La pâte de curcuma

1/4 de tasse de curcuma bio en poudre ou frais à écraser pour faire une pâte ( Environ 30 grammes)

1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

1/2 tasse d’eau de source

Préparation

Bien mélanger tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu’à devenir une pâte épaisse, surtout ne pas faire bouillir au risque de perdre les propriétés du curcuma qui n’apprécie pas trop d’être chauffé longtemps. Le mélange devient une pâte épaisse. Laissez ce mélange refroidir et conservez-le dans un petit pot au réfrigérateur.

À savoir :

Cette préparation peut se conserver au réfrigérateur 1 mois, dans un pot en verre ou une poterie, bien fermé.

Étape 2 : La préparation du lait d’or

1 tasse de lait végétal (amande, lait de coco, châtaigne ou noisette)

1 cuillère à café d’huile de coco (pour favoriser l’absorption au niveau du gros intestin)

1/4 de cuillère à café ou plus de votre pâte de curcuma

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole à feu moyen, faites chauffer doucement sans faire bouillir, tout en remuant sans cesse.

Vous pouvez ajouter du sucre et des épices comme la cannelle, anis étoilé, cardamome, ou gingembre selon vos goûts.